Имеретия
Даже сами грузины называют имеретинскую кухню одной из лучших в своей стране. Местные кулинарные традиции сложились во многом благодаря тому, что нынешняя столица региона, Кутаиси, стояла на Великом Шёлковом пути. Тут достаточно разнообразная пища: широко используются разные овощи, орехи, травы и специи. Кстати, если хотите увезти с собой грузинских пряностей — закупайтесь ими именно в Имеретии. Мясные блюда здесь готовят на глиняной сковороде, разогреваемой на углях — кеци.
Конечно, в первую очередь в голову приходит хачапури по-имеретински — круглая закрытая лепёшка из дрожжевого теста с начинкой из слабосолёного сыра чкинти-квели внутри (её выпекают как раз на сковороде-кеци). В имеретинской кухне часто используются бобы, например, именно отсюда родом лобио, которое готовится как из стручков зелёной, так и из отварной красной фасоли с зеленью и зёрнами граната. Блюдо приправляют винным уксусом, чесноком, уцхо-сунели и кориандром. Также из Имеретии по всей Грузии распространилась замечательная закуска пхали — из ботвы редиса и свёклы, шпината, капусты, крапивы, с добавлением ореховой заправки с чесноком и пряностями.
Где остановиться в Кутаиси: в стильном гестхаусе Kutaisi Center с панорамными окнами (от 2000 рублей* за ночь на человека).
Карта региона
Транспорт
Автобус. Из Тбилиси до Сигнахи и Телави ходят автобусы от станции метро «Исани» и «Самгори» или от вокзала Ортачала (ул. Гулиа, 1).
Такси. Яндекс-такси из Тбилиси по любому из направлений будет стоить от 100 до 200 лари (2,568.8–5,137.6 рублей).
Аренда авто. Проще всего арендовать машину в Грузии через агрегатор Localrent. Они работают с местными компаниями, но тщательно их отбирают и оперативно реагируют на все жалобы клиентов. Местные компании или частники, работая напрямую, а не через сервис, бывает, что привозят побитые машины и по завышенной цене.
Летом стоимость машин за сутки начинается с 22 долларов (1,511.7 рублей) за автоматическую коробку передач. Большой плюс «Локалрента» в том, что при аренде автомобиля часто не требуется депозит, что актуально для путешественников, у которых нет карт заграничных банков. Также через агрегатор можно внести первый взнос за аренду российской картой. Остальную сумму придется платить наличными в лари или в долларах.
Проще всего арендовать машину в Грузии через агрегатор Localrent. Летом стоимость машин за сутки начинается с 22 долларов за автоматическую коробку передач
В аренду машины часто входит страховка. Дополнительно можно воспользоваться услугой подачи авто на удобный адрес. Обычно она стоит десять долларов (687.2 рублей) в одну сторону и изредка входит в стоимость аренды.
Хотя и у «Локалрента» тоже не все идеально. Бывает, что привозят усталые машины, где не работают какие-то мелочи типа дворников или зеркала с трещинами. Надо обязательно проверять работоспособность на месте.
Наш большой путеводитель «По Грузии на машине: что посмотреть и как спланировать маршрут».
Автостоп. В Грузии невероятно гостеприимные жители, и автостоп здесь чаще оказывается быстрее, чем общественный транспорт. Но девушкам все равно стоит быть более бдительными, как и при путешествии по любому кавказскому региону. Ну и в нынешнем контексте нужно быть готовыми к политическим разговорам, хотя откровенная агрессия от грузин в сторону россиян встречается невероятно редко даже сейчас.
В Грузии автостоп чаще оказывается быстрее, чем общественный транспорт
Рача. Хванчкара и Джвариса
Рача – любовь моя. Место, где неожиданно теряешь и никак не можешь найти суету в сердце. Где можно пить вино, смотреть на огонь, разговаривать и дышать. А с утра слушать дождь или ласточек.
И все здесь просто, ясно и абсолютно правильно. Сами рачинцы – спокойные, добродушные, теплые и немного «медленные», о чем они сочинили много историй и анекдотов, которые хорошо представлены в старом фильме советских времен «Самые быстрые в мире». Соседний с Лечхуми регион – но это далеко не одно и то же. Восхитительная долина Риони – здесь эта река позволяет себе широко развернуться. Виноградники расположены на двух берегах, на разной высоте.
Деревня Хванчкара – родина знаменитой Хванчкары и название одноименной микрозоны. Место очень красивое само по себе. Обязательно отправляйтесь на верхний уровень – виды оттуда открываются волшебные. Мало кто знает, что многие документальные кадры в начале фильма «Листопад» Отара Иоселиани сняты здесь, в Хванчкаре.
Джвариса расположена на противоположном берегу, высоко на холме. Поднимитесь на террасу второго этажа у кого-то из местных жителей – неизменно великолепный вид вам гарантирован.
Самая простая и лучшая еда: кукурузные лепешки мчади, лори (местная солено-копченая ветчина), лобио (пожалуй, вкуснее, чем в Раче, не встретите нигде), сыр, соленья и шкмерули (родина этого блюда из курицы – рачинское село Шкмери). Все под александроули-муджуретули, солнечную тетру, цоликоури или даже местный саперави, который даст фору многому кахетинскому.
А если устанете от застолья, можно доехать до Верхней Рачи, полюбоваться сахарными горными вершинами, альпийскими лугами, выпить минеральной воды из источников, которых там великое множество, и даже увидеть исток Риони.
Фото: Наталья Сорокина
Маршрут по Кахетии №1
Это наш собственный маршрут, за который мы отвечаем головой. 11,5 остановок за два дня, которые при желании можно успеть совершить и за один день. Если вы торопитесь, конечно. А можно растянуть на три-четыре дня, если останавливаться на сутки в Телави и Сигнахи.
Протяженность маршрута около 380 километров. Достаточно подробно (со всеми координатами и километражом) об этом этапе поездке в Грузию можно прочесть здесь: Наш маршрут по Кахетии.
Комментарий. В рамках этого маршрута можно заехать в монастырский комплекс Икалто недалеко от Телави. Икалто – фактически первый кахетинский монастырь (приблизительно 6 век). Здесь сохранились остатки академии (старейшее учебное заведение), в которой учился Шота Руставели.
Рядом с Кварели есть два горных озера, которые тоже можно обозреть и обфотографировать (покажите мне хоть одно место в Грузии, которое не хочется фотографировать!).
Особенности производства
Саперави, который служит для производства вина «Ахашени», считается красным виноградом позднего созревания. Территории его возделывания расположены в Гурджаанском муниципалитете неподалеку от населенного пункта с тем же наименованием — Akhasheni.
«Ахашени» делают по старинной технологии, что роднит его с «Киндзмараули», но вкус у этих вин совершенно разный. По сравнению с Киндзмараульской микрозоной долина Ахашени одаривает свои растения большим количеством солнечного света и минеральных веществ, чем с лихвой напитывается и виноград Саперави.
Для приготовления «Ахашени» подходят только спелые ягоды, содержащие не меньше 22 % сахара. Весь урожай подвергают процессу отделения от гребней, а дальше виноград бродит при температурном режиме от +23 до 28 °С.
Ферментации останавливают, как только напиток достигнет нужной крепости. На последней стадии производства вино подвергается 20-минутной пастеризации в бутылках. Температура для этого процесса устанавливается на уровне 65 °С. Наконец, готовое вино укупоривают, и оно остается для дозревания в погребах, где температура удерживается на отметке около 0 °С.
Какие достопримечательности посмотреть в Кахетии за один день
Если времени на пребывание в черте города не так уж много, то следует заранее тщательно продумать маршрут. Лучше выбрать вариант автопутешествия и запастись картой, чтобы успеть посмотреть все важные достопримечательности региона. Благодаря этому удастся посетить все памятные места в сжатые сроки.
В течение одного дня удастся без труда проехать 250 км. В ходе экскурсии удастся посетить следующие места: Тбилиси – перевал Гомбори – Шуамта – Телави – Цинандали (можно пропустить) – Икалто – Алаверди – Греми – Некреси – Кварели и завод Киндзмараули (озера и дегустация вина) – Сигнахи (ночевка).
Кахетия считается винным регионом Грузии
Туристические компании предлагают также второй вариант время препровождения. Однако в таком следует придется преодолеть не менее 220 км: утром осмотр Сигнахи и монастыря Бодбе – Давид Гареджи – Тбилиси.
Утром туристам предлагается отправиться на Сигнахи. После окончания осмотра местности производится переезд в Давид Гареджи и оттуда в Тбилиси. На все манипуляции потребуется не более 10 часов.
Окрестности Телави
Старая Шуамта — уединенный и недействующий монастырь 11 века в десяти километрах от Телави. Поэтому никакого дресс-кода здесь нет. В то же время нужно понимать, что грузины — народ религиозный и лучше соблюдать местные традиции и во избежание неприятностей одеваться соответственно христианской традиции. Потертые фрески придают этому месту свой шарм. Также здесь сохранились старые квеври — глиняные сосуды, напоминающие амфору, для хранения и производства вина. В роднике неподалеку удобно запастись водой в дорогу.
Церковь Новая Шуамта — церковь и женский монастырь середины 16 века в двух километрах от Старой Шуамты. На территории разбит красивый сад из лаванды и роз. В 2022 году завершилась масштабная реконструкция сада. Посетителей принимают с 9:00 до 19:00.
Церковь Новая Шуамта — церковь и женский монастырь середины 16 века. Фото: Roberto Strauss / Wikimedia.org
Алаверди — монастырь 11 века, расположенный на фоне гор. Здесь можно прогуляться по садам, с оливковыми деревьями и виноградниками и зайти в сам монастырь. Хотя большая часть внутренней территорий закрыта для посещения. У монастыря есть и свой винный погреб. Монастырские вина делаются из винограда, который монахи вырастили сами, и только в квеври. Ежегодно в сентябре-октябре тут проводят фестиваль монастырского вина.
В монастыре Алаверди каждый сентябрь-октябрь проводят фестиваль монастырского вина
Икалто — монастырь 11 века с тремя храмами и старой академией, которая в те годы являлась просветительским центром Грузии. Здесь же сохранились древняя давильня винограда и квеври.
Крепость Уджарма
Крепость Уджарма.
По дороге из Тбилиси в Телави, совсем рядом с автомобильной трассой, можно увидеть развалины древнего города-крепости – Уджармы. Уже в III веке эта цитадель была царской резиденцией, а в V-VI веках она переживала расцвет. В период позднего средневековья город пришел в упадок и был заброшен.
Зачем посещать:
Из-за хорошей транспортной доступности Уджарму часто посещают туристы. Сегодня о старинной царской резиденции напоминают только развалины оборонительных стен и башен, а также остатки домов и хозяйственных зданий. Единственная полностью сохранившаяся постройка – храм Святого Раждена, который до сих пор используется местными верующими.
Уджарма – не только историческая достопримечательность, но и удобная смотровая площадка. Отсюда хорошо просматриваются горы Гомбори и река, журчащая у подножья холма.
Адрес: Ujarma fortress, Уджарма, Грузия.
История Кахети
Экскурсия в Кахети – это одновременное посещение сразу трех исторических областей Грузии: Кахетии, Гарбадани и Кухети. Дело в том, что современный Кахети находится на территории этих древних княжеств-государств. Согласно летописи, написанной Картлисом Цховреба, у Картлоса, этнарха всех грузин, было пятеро детей. Среди них были Кухет, Кахет и Гардабан.
В период ранней античности Кахетия входила в состав Кавказской Албании. Царь Фарнаваз в III веке до нашей эры основал восемь эриставств, в числе которых было и Кахетинское эриставство. Столицей всего объединенного эриставства был избран основанный царем Асфагуром город-крепость Уджарма. В раннем средневековье столица Кахетии переместилась на север, в самую глубь Иорской долины – в город Греми (Телави). XI век стал для Кахетии веком расцвета и славы. Этот период оказался недолговечным: уже совсем скоро Кахетия оказалась в составе Грузинского царства, выйти из-под «патронажа» которого смогла только в XV веке.
Новообретенная свобода оказалась безрадостной – в XVI и XVII веках Кахетия пережила нашествия персов, разрушавших и сжигавших все на своем пути. В XVIII веке Кахетия вновь оказалась в границах Грузинского царства, вместе с которым вскоре вошла в состав Российской империи.
Крепость Кварели
Рекомендовать место
12
1
Крепость Кварели расположена в городе Кварели. Крепость датируется XVI — XVII вв. стоит прямо в центре города, около здания муниципальной администрации, видна даже с основной улицы. Квадрат стен и несколько башен. Одни ворота. Уникально тем, что внутри нет ничего – раньше там было самодельное футбольное поле, ворота еще стоят. Тут можно палаточно ночевать в любом количестве, в углу даже есть колонка с питьевой холодной водой. Можно влезть на некоторые башни и на стену. В случае паранойи и мизантропии можно забраться на угловую башню и ночевать там на сухой траве, в полной невидимости, с видом на город.
Координаты: 41.94740000,45.81240000
Крепость Греми
Замок считается одним из самых известных на всей территории Грузии. Внешне постройка похожа на древний монастырь. Город со всех сторон окружен крепостью. Поселению удалось просуществовать всего сто лет. Оно сильно пострадало от набегов армии Аббаса. Они осуществлялись часто в 17 века. До наших дней сохранилась только колокольня и храм.
Туристы отмечают уникальную атмосферу. Она переносит его в древние времена. Человек может ощутить все особенности жизни в этот период. Интересна архитектурная концепция и проект. Ее могут заинтересоваться специалиста в данной области. Строение считается памятником архитектуры.
Замки и крепости Кахетии
В Кахетии как и во всей Грузии когда-то построили множество фортификационных сооружений. Увы, но до наших дней сохранилось очень мало. Замки как достопримечательности Кахетии известны в меньшей мере, чем монастыри или винные заводы
Но на них стоит обратить внимание
Замок Греми
- Местоположение: 20 км от Телави.
- Вход: бесплатный, в музей 5 лари.
- Время работы: с 10:00 до 18:00.
Греми – бывшая столица Кахетинского царства, в прошлом большой город. Сейчас о нем почти ничего не напоминает, но есть крепость на скале с храмом и музеем. Замок Греми стоит у дороги, до него легко добраться.
Крепость Уджарма
- Местоположение: 53 км от Телави.
- Вход: 5 лари.
- Время работы: с 10:00 до 18:00.
Когда-то тут стояла большая крепость и город, но время безжалостно. Сейчас тут руины и виды на Алазанскую долину. По легенде, один из трех христианских крестов на месте, где стоит крепость, установила святая Нино. Руины крепости расположены рядом с телавской трассой и попасть сюда проще простого.
ДЕНЬ 3
Этот день посвящён князю Алексанру Чавчавадзе (1786-1846 г.) — грузинский общественный деятель из цинандальской ветви рода Чавчавадзе, крупнейший грузинский поэт-романтик, генерал-лейтенант русской армии.
В 1805 году Александр был сослан в Тамбов за участие в антироссийском восстании, служил в лейб-гусарском полку, участвовал в походах в Европу 1812, 1813, 1814 годах, был свидетелем взятия Парижа, а вернувшись в Кахетию построил усадьбу и занялся виноделием. Его старшая дочь Нина стала женой Александра Грибоедова. По возращению в Кахетию он посторил два поместья, где начал производить вино, до сих пор оба они сохранились и на обоих мы сегодня побываем. Одна из них в селе Зегаани «Шато Зегаани» — это частная усадьба, построенная Александром в 1820е годы со своим винохозяйством, которое производит вина Мукузани и Ркацители. При основателе усадьбы, здесь был большой парк, но в советское время здесь разместили винзавод , который постепенно уничтожил парк. Завод пережил 1990е, заметно уменьшался в размерах, а в 2011 году его продали братьям Татулашвили, которые решили создать здесь то, что французы называют «Шато» — то есть усадьбу с винхозяйством. Сейчас это одно из трёх Шато в стране, другие два «Шато-Мере» и «Шато-Мухрани», на котором на ещё предстоит побывать. И вторая усадьба — «Шуми», находится на окраине села Цинандали. Эта винодельня производит такие вина как, Цинандали, Мукузани, Киндзмараули. Здесь есть музей, коллекционная виноградная плантация, дегустационная терасса и магазин. Шумское вино часто встречается в России, поэтому интересно посмотреть, как оно выглядит на месте производства
В первую очередь стоит обратить внимание на вино Цинандали, просто потому что это микрозона тут рядом и славится именно этим вином. Так же есть мнение, что самый правильный кахетинский Киндзмараули именно здесь и его тоже имеет смысл продегустировать
Если у нас останется время и силы, то мы заглянем в дом-музей Александра Чавчавадзе – это известное и во многом символичное место. Отсюда началась европеизация Грузии, отсюда началось грузинское виноделие в том виде, в котором оно находится сейчас, здесь бывал Лермонтов, и именно здесь Грибоедов признавался в любви Нино Чавчавадзе (дочери Александра).
Далее отправляемся в конечный пункт сегодняшнего дня – столицу Кахетии – Телави.
Гурджаани
Гурджаани.
Город Гурджаани находится на правом берегу реки Алазани, примерно в 120 километрах от Тбилиси. Он расположен в самом сердце винодельческого региона Алазанская долина, поэтому славится своими винами.
Зачем посещать:
В Гурджаани находится винный завод «Грузвинпром», оснащенный современным европейским оборудованием. Здесь также производят вино по традиционной грузинской технологии – в глиняных емкостях квеври. Отведать напитки из местного водохранилища можно в дегустационном зале при заводе.
Кроме того, в городе есть несколько музеев и старинная церковь Успения Пресвятой Богородицы, возведенная еще в VIII веке. Рядом также находится курорт Ахтала, известный своими лечебными грязями.
Адрес: Гурджаани, Кахетия, Грузия.
Другие достопримечательности Ахалцихе
Ахалцихская крепость не единственное достойное внимания местечко этой грузинской провинции. Иные достопримечательности Ахалцихе (Грузия) преимущественно представляют собой культовые сооружения, а поскольку город мультиконфессиональный, то они весьма разнообразны. Тут есть:
- Армянский католический храм, точнее, то, что от него осталось.
- Грузинский католический монастырь – расположен на достаточно высокой и заметной точке города. В 1828 году здесь велись кровопролитные бои.
- Две синагоги в еврейском квартале на восточной окраине города: «старая», выстроенная 1740-х годах, во время турецкого владычества, и «новая», действующая, 1865 года постройки.
- Церковь Святой Марины (или Маринэ) – православный, типично грузинского образца храм, построенный в 1865 году.
- Северные высоты – это горы высотой до 1120 метров, с богатым историческим прошлым, засаженные сосновым лесом, с которых открывается удивительный панорамный вид.
- Заброшенные турецкие бани: достаточно увлекательное зрелище для поклонников руин.
- Памятник царице Тамаре, которую местные жители особенно почитают.
Ну и конечно же просто погуляйте по улочкам этого небольшого грузинского городка, по его еврейскому и армянскому кварталам. Говоря о достопримечательностях Ахалцихе и окрестностей, нельзя не упомянуть о монастыре Сапара (или Сафара), что находится примерно в 10 километрах от города.
Монастырь Сапара
Монастырь Сапара основан в XIII веке, название в переводе означает «укрытый», что действительно так, поскольку он находится в поросшем густым лесом горном ущелье. Его храмы и постройки примечательны тем, что частично врезаны в скалы. Раньше здесь также располагалась резиденция семей Джакели, сейчас – действующий мужской монастырь. Одна из церквей, Успения, построена в X веке, а Храм Святого Сабы конца XIII века знаменит своими фресками.
Добраться пешком из Ахалцихе до монастыря реально, но обязательно рассчитывайте свои силы. На дорогу в одну сторону уйдет минимум часа два, столько же назад, а еще хотя бы час нужно на знакомство с достопримечательностью. Дорога на машине займет около 20 минут. Проехать можно на обычном легковом автомобиле (речь, естественно, о летнем периоде).
Координаты: 41.6242142,42.9772731 (на Google Картах ищем монастырь как Sapara Monastery).
Маршрут от Ахалцихе до монастыря Сапара на карте
Пещерный город Вардзия
Примерно в 60 километрах от Ахалцихе расположена одна из самых известных достопримечательностей Грузии рядом с которым крепость Рабат просто меркнет. Речь о Вардзии – это старинный пещерный город-монастырь. Если вы добрались до Ахалцихе, то до Вардзии доехать просто обязаны. Тут подробная статья о пещерном монастырском комплексе.
Путешествие по монастырям
Религиозные святыни — то, чем гордится горная страна. В Сигнахи находится известный Монастырь Бодбе, часто включенный в туристические экскурсии по просторам Кахетии. В этом месте расположена могила св. Мимино, а также известный своими целебными свойствами источник. Пешая дорога к сооружению занимает не менее часа. Туристы часто поднимаются на смотровую вышку, чтобы насладиться великолепием долины.
Почитаемое место — монастырь Икалто, созданный ассирийцем Зеноном Икалтойским. Исторические факты гласят, что в академии при подобном учреждении проходил учение Шота Руставели. Комплекс не отличается большими размерами, но интересен для посетителей. Они здесь увидят:
- архитектурные традиции трех храмов;
- археологические раскопки;
- руины обозначенной академии;
- огромную коллекцию старинных кверви;
- виноградный пресс из камня с марании.
В непосредственной близости расположены религиозные святыни Старая и Новая Шуамта. Первая представлена необычным комплексом из нескольких храмов, скрытых от посторонних глаз в мшистом лесу. Здешняя обстановка заставляет каждого человека задуматься о высших силах. В Новой Шуамте открыт женский монастырь, отличающийся строгим уставом.
Следующий на очереди — монастырь Алаверди VI века, основателем которого считается отец Иосиф Алавердский. Более поздним XI веком датируется храмовое сооружение св. Георгия. Этот монастырь принято считать самым главным в Кахетии. Он отличается внушительными размерами, старинными фресками. На территорию следует заходить в соответствующей одежде, запрещены съемки. Местные монахи изготавливают по древним рецептам вино, которое при желании можно приобрести.
Уникален в своем роде монастырь Давид-Гареджи, относящийся к VI веку. Он представлен несколькими комплексами, раскинувшимися по Гареджийской пустыне. Самое известное место — лавра Давида. От нее проложены тропы к пещерам Тетри-Удабно, соседствующим с Азербайджаном. Добраться до горного хребта можно только пешком, на что уйдет не один час.
Что привезти в качестве сувениров?
Если самолёт в ближайшие несколько часов, то обязательно приобретите местный хамон или сыры. Но будьте осторожны, позаботьтесь об упаковке, чтобы продукты не испортились. Местные хамон и сыр и поражают воображение.
Бутылка вина
В Сигнахи есть много местных виноделов, а в радиусе 100 км от города расположено сразу несколько усадеб и винопроизводств, где можно купить настоящие шедевры из винограда.
Обратите внимание на специи соусы, желательно местного производства. Грузия, особенно Сигнахи, славится самодельными ткемали, сацебели и аджикой.
Маленьких детей можно порадовать разнообразной чурчхелой, сделанной из виноградного сока.
Привезите пахлаву и козинаки, также местный мёд, который не оставит равнодушным.
В Сигнахи живут мастера, которые идеально расписывают посуду. Обратите внимание на кеци – это своеобразная многофункциональная сковородка, которая позволяет готовить различные блюда
Также, разнообразьте свой интерьер красивым антикварным кувшином вина.
Женщины могут побаловать себя ювелирными изделиями. Местные мастера с удовольствием изготовят кольца, серьги, кулоны и браслеты по вашему заказу. Используют не только драгоценные металлы, но и перегородчатую эмаль. Получаются готовые изделия с очень ярким, самобытными, с грузинским колоритом.
Некоторые покупают рог для вина – популярный аксессуар, который продавался по всей территории Грузии в девяностые годы.
Чай. В Алазанской долине растут чайные плантации, и часть чая собирают жители Сигнахи. Поэтому приобретая чай, будьте уверены, что он вкусный, ароматный, и что самое главное, натуральный.
Обратите внимание на кеци – это своеобразная многофункциональная сковородка, которая позволяет готовить различные блюда. Также, разнообразьте свой интерьер красивым антикварным кувшином вина.
Женщины могут побаловать себя ювелирными изделиями
Местные мастера с удовольствием изготовят кольца, серьги, кулоны и браслеты по вашему заказу. Используют не только драгоценные металлы, но и перегородчатую эмаль. Получаются готовые изделия с очень ярким, самобытными, с грузинским колоритом.
Некоторые покупают рог для вина – популярный аксессуар, который продавался по всей территории Грузии в девяностые годы.
Чай. В Алазанской долине растут чайные плантации, и часть чая собирают жители Сигнахи. Поэтому приобретая чай, будьте уверены, что он вкусный, ароматный, и что самое главное, натуральный.
Приобрести медицинскую страховку для поездки можно ниже:
Население
Большую часть населения (почти 83%) составляют грузины (тушинцы, мохевцы, мтиульцы, пшавы, хевсуры, кахетинцы или кахи, как они себя называют) и азербайджанцы (11%). Русского населения менее 1%. Доминирующей религией является православие.
Несмотря на политическую напряженность между Россией и Грузией, местное население вполне расположено к русским. Особенно к туристам, являющимся еще одним источникам доходов для региона. Русский язык понимают многие. Но молодые люди иногда отвечают по-английски, поскольку не могут правильно строить фразы на русском. Пожилое население, помня времена СССР, язык знает хорошо и с удовольствием беседует с путешественниками.
Монастырь Натлисмцебели
Монастырь Натлисмцебели.
Натлисмцебели – старинный монастырь, относящийся к комплексу Давид Гареджи. Обитель состоит из пещер, в которых монахи жили еще столетия назад, здесь также есть действующий храм и оборонительная башня.
Зачем посещать:
Добраться до Натлисмцебели непросто – хорошей автомобильной дороги нет, поэтому доехать можно только на внедорожнике. Также стоит учитывать, что монастырь до сих пор является действующим, посещение обители нужно согласовывать с монахами.
Туристы, которые не испугаются сложностей, смогут подняться на башню, с которой открывается великолепный вид на окрестности. Как правило, гостям обители также разрешают посетить храм Иоанна Крестители, в котором сохранились древние фрески и иконы.
Адрес: Natlismtsemeli Monastery, Lemshveniera, Грузия.
Традиционное угощение
Если попросить кого-нибудь назвать традиционное блюдо грузинской кухни, то большинство сразу вспомнит шашлык. И Кахетия тоже славится своими шашлыками. Их здесь готовят по-особому, на виноградной лозе. Сгорая, виноградные лозы испаряют ароматические вещества, которые пропитывают мясо и придают ему пикантный вкус.
Вообще в кахетинской кухне много блюд, где так или иначе используют виноград.
Виноград добавляют в салаты, его маринуют и делают из него соусы. Традиционными десертами на основе виноградного сока являются кисель перламуши и чурчхела.
В кахетинском регионе делают очень вкусное лобио (блюдо из фасоли) с местными специями и мятой. Кладут лобио обычно в лаваш или на лепешки шотис-пури.
Для любителей сыров тут тоже найдутся свои деликатесы. Это не только всем известный сулугуни, который в Грузии встречается и в виде головок, и в идее листов для заворачивания различных начинок, но и другие виды:
— чоги из овечьего молока;
— тенили в виде нитей, настолько вкусный, что его рецепт даже внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО;
— сладковатый калти, напоминающий пармезан и очень долго хранящийся (его очень легко довезти домой) в качестве сувенира;
— сливочно-нежная грузинская «рикотта» — надуги;
— коби из смеси коровьего и овечьего молока;
— овечий гуда с тяжелым специфичным запахом;
— квели с благородной белой плесенью – аналог французского сыра камамбера.
Также угостят туристов здесь и традиционными для Грузии хачапури, чахохбили, сациви, чанахи и другими пряными, сытными и очень вкусными блюдами.
Полезное видео
На видео показаны основные достопримечательности региона:
Читайте другие статьи о Грузии: Топ-20 мест Грузии.Мцхета.Боржоми.Сигнахи.Тбилиси.Горная Сванетия и другие природные достопримечательности.Батуми.Казбеки или Степанцминда.Документы для поездки в Грузию.Курорты и пляжи Грузии.В Грузию на машине.Все что нужно знать об отдыхе в Грузии.Маршрут для самостоятельных путешественников по Грузии.Аренда автомобиля в Грузии.Страховка на автомобиль в ГрузииВ Грузию с детьми.
Полезные ссылки:
- Индивидуальные экскурсии по Грузии.
- Бронирование жилья в Грузии.
- Дешевые авиабилеты в Грузию.
- Медицинская страховка для поездки в Грузию.
Мцхета-Мтианети
Регион называют «душой древней Грузии»: он известен своими святынями, кухней и винодельнями. Если вы поклонник вина, отправляйтесь на экскурсию в Шато-Мухрани: этот винный завод расположен на территории бывшего поместья, некогда принадлежавшего князьям Багратион-Мухранским, а здешний погреб был возведён ещё в XIX веке.
Что же касается блюд региона, то именно отсюда родом всеми нами любимые хинкали: большие пельмени с начинкой из рубленого мяса и трав. Встречаются также хинкали с сыром или грибами, а также жареные. Местные утверждают, что их нужно есть без соуса, лишь слегка посыпав свежемолотым чёрным перцем.
Где остановиться в Мцхете: в небольшой гостинице Hotel Magdalena с двориком, увитым виноградом (от 1900 рублей* за ночь на человека).
